tarta de melocotón y avena

Holaaaaa, tras muuuchos meses sin aparecer debido a exámenes universitarios y diversas fuentes de stress que no explicaremos aqui...volvemos!!! Hoy os voy a enseñar una tarta perfecta para esta época del año, y además muy sana porque contiene avena. Allá vamos.

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 gr harina
• 3 huevos
• 170 gr mantequilla o margarina
• 180 gr azúcar
• 1 cucharadita de anís (especia)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 4 melocotones grandes

Para la cobertura:

• 175 gr de avena
• 50 gr de mantequilla
• 70 gr de azúcar

Procedimiento:

0) Precalentar horno a 180 ºC y engrasar molde de 25 cm aprox.

1) Tamizamos los ingredientes secos (harina + levadura + anís)

 2) Añadimos los 3 huevos, el azúcar, la mantequilla previamente derretida a poca potencia en el microondas y la cucharadita de extracto de vainilla, y removemos hasta que no haya grumos.

3) Vertemos el contenido en el molde y disponemos los trozos de melocotón encima de la mezcla, de la siguiente manera:

4) Para preparar la cobertura ponemos en un bol los copos de avena y el azúcar, mezclamos y añadimos la mantequilla previamente derretida al microondas a poca potencia, y lo colocamos encima de los trozos de melocoton.

5) Horneamos durante aproximadamente 45 minutos.

6) Sacamos y dejamos enfriar (en mi caso lo he cortado en trozos y lo he puesto en una rejilla)

Y... ¡listo!

Espero que os haya gustado y os animeis a hacerla :)